FADA tradujo en cifras lo que el campo aporta en el desarrollo del país. Según esta
investigación, en el año 2015 las cadenas agroalimentarias generaron:
Empleo
Para 2015, las cadenas generaron 2,7 millones de puestos de trabajo tanto directos como
indirectos, lo que refleja que 1 de cada 6 puestos de trabajo se genera en las cadenas
agroalimentarias. Del total de puestos generados, el 35% proviene de economías regionales,
seguidas por las cadenas cárnicas y lácteas (32%), las cadenas granarias (32%) y la maquinaria
agrícola (1,6%).
Tomando desde el año 2010 a 2015, las cadenas agroalimentarias han perdido participación
sobre el total de empleo nacional, pasando de un 19% (2010) a 17,1% (2015). Esto se explica
no solo por el aumento del empleo total del país en el período sino también por la pérdida del
empleo en las cadenas
agroalimentarias, equivalente a
138 mil puestos de trabajo, en
cinco años. Aquí se ven las
disparidades entre los distintos
componentes del campo
argentino. Mientras que en las
cadenas granarias se crearon 80
mil puestos de trabajo, en las
economías regionales, la
producción vitivinícola, las
carnes y el sector lácteo, se
perdieron 220 mil empleos.
La creación de 2,7 millones de puestos de trabajo, equivalen a llenar 45 veces el Estadio Monumental de River Plate *1 .
Aporte tributario *2
as exportaciones agroindustriales aportan 6 de cada 10 dólares en concepto de ingreso de divisas por exportación, lo que refleja la importancia que tienen las cadenas agroalimentarias en la generación de divisas. Los dos complejos exportadores que le siguen en importancia, el automotor y el petroquímico, son deficitarios en términos de exportaciones netas. Para el año 2015, las cadenas agroalimentarias exportaron USD 36.562 millones, el 64% del total de divisas por exportación, de los cuáles USD 13.274 millones corresponden a productos primarios, mientras que USD 23.288 millones fueron Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA). En comparación con el año 2014, los volúmenes de ambos rubros se vieron disminuidos en un 7% para el sector agropecuario y un 12% para las MOA. Sin embargo, la mayor participación de las cadenas agroalimentarias para el año 2015, viene explicado por una reducción general de las exportaciones argentinas.
Producción
Las cadenas agroalimentarias produjeron un total de 116,5 millones de toneladas de granos, entre los que se destaca la producción de soja con 61 millones de toneladas, maíz con 33,8 millones y trigo con 14 millones de toneladas producidas. Esta producción equivale a 4,3 millones de camiones cargados. Si los estacionamos a todos al mismo tiempo, uno detrás de otro, podrían dar 2 vueltas a la tierra *4 .
La producción de granos en Argentina se realizó bajo la siembra de 34 millones de hectáreas *5
,
lo que equivale a haber sembrado 48 millones de veces la cancha de fútbol de Boca Juniors
(Bombonera)¨*6
.
A estos cultivos, bases para la producción de alimento, se le suma la producción de carnes que
alcanzaron los 5,1 millones de toneladas, entre la carne vacuna (2,7 millones de tn.), aviar (2
millones de tn.) y porcina (457 mil tn.).
Las 5,1 millones de toneladas, equivale a que cada argentino pueda consumir sus 110 Kg.
per-cápita, y quede disponible para alimentar a 6 millones de personas más, equivalente a 2
veces la población de la provincia de Córdoba.
Entre otras producciones importantes de las cadenas agroalimentarias, podemos destacar la
producción de una economía regional como es la de vinos, con un total de 1.336 millones de
litros producidos y la producción de leche, que alcanza un total de 11.216 millones de litros,
aunque estos volúmenes se vieron reducidos para el año 2016 en aproximadamente 1.000
millones de litros.
La producción de vino estaría llenando un total de 6 millones de toneles
de vino *7.
Por su lado, la producción de leche equivale a que todos los niños de América Latina (120 millones) ingieran una taza diaria de leche todos los días del año *8 , aunque cabe aclarar que parte importante de esta producción se utiliza para producir una variada gama de productos lácteos. Por otro lado, la producción de biocombustibles alcanzó un total de 2.800 millones de litros, distribuidos en un 28% de bioetanol (caña de azúcar y maíz) y 72% biodiesel (soja). La producción de bioetanol de maíz, consumió 1.150.234 toneladas de maíz (3% producción nacional). Cabe aclarar que de dichas producciones se generan subproductos sólidos como la burlanda (etanol de maíz) y harina de soja para utilizados en otros procesos productivos, tales como la alimentación animal. Estos, son equivalentes al combustible necesario para dar la vuelta 3 millones de veces a la luna *9 .
Cadenas agroalimentarias Se entiende por cadenas agroalimentarias a las cadenas de granos y oleaginosas *10, la cadena de producción de maquinaria agrícola, las cadenas cárnicas *11, la cadena láctea, el bioetanol y el biodiesel, por formar parte de las cadenas del maíz, la caña y la soja, y las economías regionales, donde las diversas producciones locales son muy significativas en el proceso de creación de empleo directo e indirecto, a lo largo de todas las provincias del país. En este caso, se han medido las cadenas de las frutas, legumbres, hortalizas y otras *12, y la cadena vitivinícola. Las cadenas agroalimentarias son una parte importante del desarrollo del país, tanto por su función social de generación de empleo como su función económica de generación de valor agregado, recaudación y divisas.
Fuentes: MIN HACIENDA - AFIP - INDEC - BCR - FAO - SIPA – MINAGOI
Referencias:
*1 Capacidad máxima de espectadores: 61.688.
*2 Medido en función de un conjunto de tributos seleccionados: Ganancias, Ganancia Mínima Presunta, CSS, Derechos de Exportación, IVA y Créditos y Débitos de Cta. Cte.
*4 Camiones que transportan en promedio 27 tn. Con un largo promedio de 20 metros. Esto equivale a 81 mil km. La circunferencia de la Tierra equivale a 40 mil Km.
*5 Considerando doble cultivo, por lo que pueden existir hectáreas destinadas a más de un cultivo en diferentes momentos del tiempo.
*6 El estadio Boca Juniors tiene 7.140 M2 .
*7 Sinónimo: barrica / barril de vino
*8 Bajo el supuesto de una taza de 250 cc. Cabe aclarar que mucha de la leche producida se convierte en otros productos lácteos, sin embargo, el ejemplo es a modo ilustrativo.
*9 Bajo el supuesto de que los autos funcionan 100% a biocombustibles. Un auto naftero utiliza en promedio 1094 lt. y un auto diésel utiliza en promedio 921 lt. para recorrer la circunferencia de la luna, que equivale a 10.921 Km.
*10 Considerando trigo, maíz, soja, girasol y otros granos y oleaginosas, como ser sorgo, maní, arroz, cebada y otros, incluyendo a las pasturas
*11 Cadenas vacuna, aviar y porcina.
*12 Incluye: yerba mate, té, apícola, aceite de oliva, cacao y chocolate, caña de azúcar.
Para medir el aporte de las cadenas agroalimentarias al país y determinar su relevancia, se
establecen cinco indicadores: producción, que es la base de la pirámide y genera un efecto
multiplicador para los demás indicadores; generación de empleo, tanto directo como
indirecto; participación sobre el Producto Bruto Interno (PBI) de las cadenas agroalimentarias;
el aporte tributario y la generación de divisas por exportaciones. Los datos se encuentran
estimados para el año 2015 (producción campaña 2014/15), debido a que la disponibilidad del
total de los datos aquí expuestos, se encuentran disponibles hasta un año después.
Empleo
Para 2015, las cadenas generaron 2,7 millones de puestos de trabajo tanto directos como
indirectos, lo que refleja que 1 de cada 6 puestos de trabajo se genera en las cadenas
agroalimentarias. Del total de puestos generados, el 35% proviene de economías regionales,
seguidas por las cadenas cárnicas y lácteas (32%), las cadenas granarias (32%) y la maquinaria
agrícola (1,6%).
Tomando desde el año 2010 a 2015, las cadenas agroalimentarias han perdido participación
sobre el total de empleo nacional, pasando de un 19% (2010) a 17,1% (2015). Esto se explica
no solo por el aumento del empleo total del país en el período sino también por la pérdida del
empleo en las cadenas
agroalimentarias, equivalente a
138 mil puestos de trabajo, en
cinco años. Aquí se ven las
disparidades entre los distintos
componentes del campo
argentino. Mientras que en las
cadenas granarias se crearon 80
mil puestos de trabajo, en las
economías regionales, la
producción vitivinícola, las
carnes y el sector lácteo, se
perdieron 220 mil empleos.La creación de 2,7 millones de puestos de trabajo, equivalen a llenar 45 veces el Estadio Monumental de River Plate *1 .
Producto Bruto Interno
Para 2015, las cadenas agroalimentarias aportaron el 9% del total del Producto Bruto Interno
del país. Considerando al sector primario agropecuario y la industria manufacturera, aportaron
el 5% y 4,2%, respectivamente.
Esta participación que alcanza el 9%, refleja que 1 de cada 11 pesos del Producto Bruto
Interno lo generan las cadenas agroalimentarias. Este porcentaje es levemente inferior al
registrado en 2014, como producto del recalculo del PIB y como resultado del atraso
cambiario, que distorsionó los precios relativos en desventaja de los exportables.
Para el año 2015, se estima que las cadenas agroalimentarias aportaron $164.367 millones,
de los cuales $71.802 millones fueron aportados por el sector agropecuario primario y $
92.565 millones por el sector agropecuario primario. El mayor aporte es realizado en concepto
de Derechos de Exportación (41%), IVA (23%), Aportes y Contribuciones a la Seguridad Social (19%), Impuesto a las Ganancias (11%), y en menor medida Créditos y Débitos Bancarios (5%)
y Ganancia Mínima Presunta.
Esto que implica una presión tributaria del 3% sobre el valor agregado, para el promedio de la
economía la presión tributaria es de 26,98%en función de los impuestos seleccionados.
Este aporte tributario representa el 10% del total de la recaudación tributaria nacional (AFIP),
1 de cada 10 pesos recaudados provienen de las cadenas agroalimentarias.
Exportaciones
as exportaciones agroindustriales aportan 6 de cada 10 dólares en concepto de ingreso de divisas por exportación, lo que refleja la importancia que tienen las cadenas agroalimentarias en la generación de divisas. Los dos complejos exportadores que le siguen en importancia, el automotor y el petroquímico, son deficitarios en términos de exportaciones netas. Para el año 2015, las cadenas agroalimentarias exportaron USD 36.562 millones, el 64% del total de divisas por exportación, de los cuáles USD 13.274 millones corresponden a productos primarios, mientras que USD 23.288 millones fueron Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA). En comparación con el año 2014, los volúmenes de ambos rubros se vieron disminuidos en un 7% para el sector agropecuario y un 12% para las MOA. Sin embargo, la mayor participación de las cadenas agroalimentarias para el año 2015, viene explicado por una reducción general de las exportaciones argentinas.
Producción
Las cadenas agroalimentarias produjeron un total de 116,5 millones de toneladas de granos, entre los que se destaca la producción de soja con 61 millones de toneladas, maíz con 33,8 millones y trigo con 14 millones de toneladas producidas. Esta producción equivale a 4,3 millones de camiones cargados. Si los estacionamos a todos al mismo tiempo, uno detrás de otro, podrían dar 2 vueltas a la tierra *4 .
La producción de granos en Argentina se realizó bajo la siembra de 34 millones de hectáreas *5
,
lo que equivale a haber sembrado 48 millones de veces la cancha de fútbol de Boca Juniors
(Bombonera)¨*6
.
A estos cultivos, bases para la producción de alimento, se le suma la producción de carnes que
alcanzaron los 5,1 millones de toneladas, entre la carne vacuna (2,7 millones de tn.), aviar (2
millones de tn.) y porcina (457 mil tn.).
Las 5,1 millones de toneladas, equivale a que cada argentino pueda consumir sus 110 Kg.
per-cápita, y quede disponible para alimentar a 6 millones de personas más, equivalente a 2
veces la población de la provincia de Córdoba.
Entre otras producciones importantes de las cadenas agroalimentarias, podemos destacar la
producción de una economía regional como es la de vinos, con un total de 1.336 millones de
litros producidos y la producción de leche, que alcanza un total de 11.216 millones de litros,
aunque estos volúmenes se vieron reducidos para el año 2016 en aproximadamente 1.000
millones de litros.
La producción de vino estaría llenando un total de 6 millones de toneles
de vino *7.
Por su lado, la producción de leche equivale a que todos los niños de América Latina (120 millones) ingieran una taza diaria de leche todos los días del año *8 , aunque cabe aclarar que parte importante de esta producción se utiliza para producir una variada gama de productos lácteos. Por otro lado, la producción de biocombustibles alcanzó un total de 2.800 millones de litros, distribuidos en un 28% de bioetanol (caña de azúcar y maíz) y 72% biodiesel (soja). La producción de bioetanol de maíz, consumió 1.150.234 toneladas de maíz (3% producción nacional). Cabe aclarar que de dichas producciones se generan subproductos sólidos como la burlanda (etanol de maíz) y harina de soja para utilizados en otros procesos productivos, tales como la alimentación animal. Estos, son equivalentes al combustible necesario para dar la vuelta 3 millones de veces a la luna *9 .
Cadenas agroalimentarias Se entiende por cadenas agroalimentarias a las cadenas de granos y oleaginosas *10, la cadena de producción de maquinaria agrícola, las cadenas cárnicas *11, la cadena láctea, el bioetanol y el biodiesel, por formar parte de las cadenas del maíz, la caña y la soja, y las economías regionales, donde las diversas producciones locales son muy significativas en el proceso de creación de empleo directo e indirecto, a lo largo de todas las provincias del país. En este caso, se han medido las cadenas de las frutas, legumbres, hortalizas y otras *12, y la cadena vitivinícola. Las cadenas agroalimentarias son una parte importante del desarrollo del país, tanto por su función social de generación de empleo como su función económica de generación de valor agregado, recaudación y divisas.
Fuentes: MIN HACIENDA - AFIP - INDEC - BCR - FAO - SIPA – MINAGOI
Referencias:
*1 Capacidad máxima de espectadores: 61.688.
*2 Medido en función de un conjunto de tributos seleccionados: Ganancias, Ganancia Mínima Presunta, CSS, Derechos de Exportación, IVA y Créditos y Débitos de Cta. Cte.
*4 Camiones que transportan en promedio 27 tn. Con un largo promedio de 20 metros. Esto equivale a 81 mil km. La circunferencia de la Tierra equivale a 40 mil Km.
*5 Considerando doble cultivo, por lo que pueden existir hectáreas destinadas a más de un cultivo en diferentes momentos del tiempo.
*6 El estadio Boca Juniors tiene 7.140 M2 .
*7 Sinónimo: barrica / barril de vino
*8 Bajo el supuesto de una taza de 250 cc. Cabe aclarar que mucha de la leche producida se convierte en otros productos lácteos, sin embargo, el ejemplo es a modo ilustrativo.
*9 Bajo el supuesto de que los autos funcionan 100% a biocombustibles. Un auto naftero utiliza en promedio 1094 lt. y un auto diésel utiliza en promedio 921 lt. para recorrer la circunferencia de la luna, que equivale a 10.921 Km.
*10 Considerando trigo, maíz, soja, girasol y otros granos y oleaginosas, como ser sorgo, maní, arroz, cebada y otros, incluyendo a las pasturas
*11 Cadenas vacuna, aviar y porcina.
*12 Incluye: yerba mate, té, apícola, aceite de oliva, cacao y chocolate, caña de azúcar.